長庚保健營養系為順應全球營養科技逐漸朝營養保健食品領域發展之趨勢，本系教師結合長庚醫院醫師、營養師及其他業界教師，共同規劃專業課程，包含臨床營養科學、保健食品開發、食品科技、產品行銷等領域；透過實習、專題製作與臨床實務，引領學生進行就業分流與選擇，增強學生在校期間之產學合作實務經驗，力求理論與實務的相互結合，以提高學生之專業競爭力。