劉珍芳 / 教授兼系主任
♦聯絡電話:(03)2118999 分機5470 / 5487
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♦辦公室:第一教學大樓F區3樓主任辦公室 / 膳食療養實驗室
吳淑如 / 教授
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♦辦公室:第一教學大樓F區3樓保健食品開發實驗室
許青雲 / 副教授
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♦辦公室:第一教學大樓F區3樓分子生物營養實驗室
陳頤之 / 副教授
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♦辦公室:第一教學大樓F區3樓臨床營養諮詢室
邱麗玲 / 副教授
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蕭千祐 / 副教授
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林文惠 / 副教授
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♦辦公室:第二教學大樓A區12樓1204室
李明怡 / 助理教授
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簡暉慈 / 專案助理教授
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♦辦公室:第一教學大樓F區5樓503室
鍾成沛 / 專案助理教授
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♦辦公室:第一教學大樓F區5樓504
鄭兆君 / 講師
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♦辦公室:第一教學大樓F區3樓膳食療養實驗室
朱瑞荷 / 實習指導教師
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♦辦公室:第一教學大樓F區3樓實習就業輔導室