劉珍芳 / 教授兼系主任

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♦辦公室：第一教學大樓F區3樓主任辦公室 / 膳食療養實驗室

吳淑如 / 教授

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♦辦公室：第一教學大樓F區3樓保健食品開發實驗室

許青雲 / 副教授

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♦辦公室：第一教學大樓F區3樓分子生物營養實驗室

陳頤之 / 副教授

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♦辦公室：第一教學大樓F區3樓臨床營養諮詢室

邱麗玲 / 副教授

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♦辦公室：第一教學大樓F區3樓臨床營養諮詢室

蕭千祐 / 副教授

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♦辦公室：第一教學大樓F區3樓保健食品開發實驗室

林文惠 / 副教授

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♦辦公室：第二教學大樓A區12樓1204室

李明怡 / 助理教授

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簡暉慈 / 專案助理教授

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鍾成沛 / 專案助理教授

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鄭兆君 / 講師

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朱瑞荷 / 實習指導教師

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