一、為照顧長者飲食需求，國民健康署依實證及國人飲食習慣發展「質地調整飲食」，透過「食材挑選」、「切割烹煮 技巧」、「簡易工具檢測」讓民眾能夠輕易地製備出適合長輩們「軟硬度」的飲食，為讓各界運用質地調整飲食概念，邀請各界料理高手展現創意及廚藝，製作出讓長者能 「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的餐點，帶動全國共同營造高齡友善飲食氛圍。

二、競賽資訊如下:

１ .活動報名日期：即日起至113年6月14日24時截止

２ .決賽日期：113年8月26日至113年8月28 日

３.決賽地點：醒吾科技大學 地址: 新北市林口區粉寮路一段101號

４.參賽資格：

(1)專業組:飯店業、餐飲業者、餐飲或營養工（公）會、食品及營養從事人員，且具中餐烹調丙級證照、食物製備單一級證照及業界證明資料等。

(2)社會組: 社區照顧關懷據點、文化健康站、農會、家政班等場域人員及對銀髮料理有興趣的民眾。

(3)校園組:全國餐飲、食品、營養相關科系大專校院等在籍學 生。

每隊參賽成員人數為2位，其中需指定一位擔任隊長兼主要聯絡人。