課程模組分流說明

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📌 課程模組分流說明

自111學年度起，本系學生自大二起依個人志趣進行分流，分為「營養科學模組」與「食品科技模組」，須完成一組模組課程，並依模組銜接實習、專題與證照培訓，協助學生掌握職涯方向。

必修課程	共同必修、專業必修
模組課程二年級分流	營養科學模組、食品科技模組
實務實習	▸ 營養實習（營養科學模組） ▸ 食品營養與生物技術實習（營養 / 食品模組） ※ 二擇一，依模組安排
專題實作	專題製作(1)：培養基礎操作能力專題製作(2)：落實進階實作能力專題製作(3)：展現實作成果
選修課程	專業選修、通識選修、跨領域選修

課程	營養科學模組 (26 / 31學分)	食品科技模組 (26學分)
一般課程	營養創客營養學實驗(2) 生理學暨實驗生命期營養學公共衛生營養學膳食療養學實驗(2) 專題討論(1) 營養專業綜論(1) 營養專業綜論(2)	食品創客食品微生物學暨實驗食品加工學暨實驗食品分析暨實驗食品單元操作專題討論(1) 機能性食品綜論食品品質管制
實務實習課程	營養實習（基礎實習、社區營養、團膳營養、臨床營養）食品營養與生物技術實習 ※ 二擇一	食品營養與生物技術實習
專題實作課程	專題製作(1) - 培養基礎操作能力專題製作(2) - 落實進階實作能力專題製作(3) - 展現實作成果
專業證(執)照	營養師保健食品初級工程師 HACCP	食品技師保健食品初級工程師 HACCP

3上 ▸ 確認主題

確認研究主題與指導老師。

學生每4人為一組
每位教師最多指導2組學生

3下 ▸ 專題製作(1)

培養基礎操作能力，撰寫專題製作計劃書（書面報告）。

4上 ▸ 專題製作(2)

落實進階實作能力，繳交專題製作精簡報告書（書面報告）。

4下 ▸ 專題製作(3)

展現成果，成果展示含書面報告與口頭報告。

項目	營養實習	食品營養與生物技術實習
📘 適用模組	營養科學模組	營養科學模組、食品科技模組
⏱️ 實習時數與學分	▸ 基礎實習 ➜ 1學分 ▸ 社區營養 ➜ 1學分 ▸ 團膳營養 ➜ 2學分 ▸ 臨床營養 ➜ 3學分共504小時 ※ 寒暑假實施，符合營養師考試認證標準	▸ 2學分，共 320小時 ※ 每年暑假實施
🏢 實習機構／單位	醫院學校【團膳公司】工廠【團膳公司】其他機關團體	校內－中草藥研究中心 a) 製備暨化學分析平台 b) 細胞功能評估平台 c) 動物試驗平台校內－食品暨化妝品安全研究中心校外－食品生技公司（例：葡萄王）校外－LAC保健食品領導品牌校外－饌元有限公司【自有品牌研發課】

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