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長庚科技大學保健營養系
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設備資源

5-1- 4團體膳食實驗教室儀器設備配合培育目標及教學課程一覽表

 

空間名稱:團體膳食實驗教室

 

空間配置:30

培育目標

營養師、乙丙級烘焙食品技術士、健康餐飲競賽訓練。

核心能力

食物製備與創意飲食能力、人際溝通與合群分工能力

配合教學課程

團體膳食實驗、食品調理學與實驗、輔導技能檢定

教學設備儀器

單層烘培專用烤箱

直立式四門不鏽鋼型氣冷式冷凍櫃

溫控煎盤

雙門消毒櫃不鏽鋼餐具

西餐爐嵌式雙瓦斯爐

萬能蒸烤箱

麵粉攪拌機

雙口炒台快速爐

自動升降雙槽桌上型油炸機

 

5-1- 5營養學實驗室儀器設備配合培育目標及教學課程一覽表

 

空間名稱:多功能營養學實驗室

 

空間配置:75

培育目標

營養師、乙丙級中餐食品技術士、膳食療養餐飲製備訓練。

核心能力

營養科學專業能力、食物製備及創意飲食的能力、人際溝通與合群分工能力

配合教學課程

營養學實驗、食品調理實驗、食物學原理實驗、食品加工學實驗、膳食療養學實驗、食物學原理實驗、中餐丙級廚師技能檢定考場(規劃中)

教學設備儀器

不鏽鋼連接工作台

不鏽鋼清洗水槽

廚房用排油煙系統

不鏽鋼油脂清洗截油水槽

雙門立式冷凍櫃

氣冷式四門立式冷藏櫃

四口西餐瓦斯爐及雙面式下烤箱

雙面二口中式瓦斯爐

中式單爐瓦斯式炒爐

油炸機

萬能蒸烤箱

明火電熱型烤箱工作台

自動回捲洗地噴槍機

 

5-1- 6食品化學實驗室儀器設備配合培育目標及教學課程一覽表

 

空間名稱:食品化學實驗室

 

空間配置:45

培育目標

食品技師、食品檢驗分析、基礎生命科學研究訓練

核心能力

營養科學專業能力、基礎醫學運用能力、食品科技能力、人際溝通與合群分工能力

配合教學課程

生物化學實驗、食品化學實驗、專題研究

教學設備儀器

桌上型熱循環烘箱

氣相層析儀

20C冷凍櫃

雙門電冰箱

分光光度計

桌上型多組式電磁攪拌器

超高速液相層析儀

桌上型超音波洗淨器

凱式氮蒸餾樣品轉換器

氣體冷凝濃縮裝置減壓濃縮裝置

電子分析天平

八爪微量分注器

索式油脂分析儀油脂萃取裝置

桌上型粉碎機

 

 

5-1- 7共同儀器室與細胞培養實驗室儀器設備配合培育目標及教學課程一覽表

 

空間名稱:共同儀器室與細胞培養室

 

空間配置:15

培育目標

生物醫學實驗操作、食品檢驗分析訓練

核心能力

營養科學專業能力、基礎醫學運用能力、食品科技能力、啟發研究分析與創新能力

配合教學課程

生物化學實驗、食品化學實驗、專題研究

教學設備儀器

 

超高速屋內落地型離心機

組織均質機

螢冷光光度計

高效能液相層析儀

直立式高壓蒸氣滅菌鍋

酸鹼度測定儀

恆溫循環水槽

無溶劑微波萃取機

恆溫微量盤震盪器

高效能微量盤清洗機

離心管恆溫震盪器

二氧化碳培養箱

倒立式相位差顯微鏡

無塵無菌操作台

 

5-1- 8多媒體示範教室與會議室設備及教學課程一覽表

 

空間名稱: 多媒體示範教室

 

空間配置:30

配合教學課程

營養文獻導讀、營養講座、專題討論、專題研究

教學設備儀器

數位攝錄放影機

液晶投影機

實物投影設備

空間名稱: 會議室

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

空間配置:18

配合教學課程

專題討論、專題研究

教學設備儀器

數位攝錄放影機

液晶投影機

電子白板投影設備

玻璃櫥窗陳列櫃

中研院開發散裝食物模型

 

5-1- 9 教師研究實驗室儀器設備配合培育目標及教學課程一覽表

 

空間名稱:分子生物營養學研究室、保健食品開發研究室、膳食療養研究室

 

空間配置:54(三間)

發展特色

「健康促進」、「運動營養」、「膳食療養」、「生命科學」、「養生保健食品開發」、「健康餐飲」

配合教學課程

專題研究

教學設備

超音波骨質密度分析儀

身體組成成分分析儀

超微弱化學發光檢測儀

食物模型

組織均質超音波均質機

照相顯微鏡

酸鹼度測定儀

熱循環烘箱

全波長酵素免疫分析儀

超音波洗淨器

微量天平

攜帶型酸鹼度計

鈉離子度計

鉀離子度計

硝酸離子度計

桌上型多組式電磁攪拌器

 

5-1- 10實習商店設備配合培育目標及教學課程一覽表

 

空間名稱:健康餐飲示範教室

 

空間配置:105(三間)

發展特色

「健康促進」、「膳食療養」、「健康餐飲」

配合教學課程

專題研究

教學設備

煎餅機

蔬果慢速碾磨機

半自動義式咖啡機

食物模型

滾筒咖啡烘豆機

保溫餐車

氣炸鍋

製冰機

臥式凍藏冰箱

霜淇淋均質機