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長庚科技大學保健營養系
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最後更新日期
2017-09-20
教學目標

一、教學目標

 

(一)教學理念「以人為本、尊重關懷、實事求是、活力創新、追求卓越」

 

 

   

(二)教學發展與目標  

  

 

A.    精進教學品質,提升學習成效

 

技職教育除了規劃學生基本能力、專業知能,更強調產學合作提供實用技能以及相關證的取得,以因應工作職場所需。因此本系在創系初期即邀請國內營養相關產、官、學界專業人士,進行課程的規劃與審定,設計符合本系學生的系科本位課程,以期增進學習效能。

  

B.    提升研究能量,促進產學合作與臨床研究

   

技職教育重點主要在於裁培職場上優秀的技術人才,因此,教師的研究亦強調理論與實務並重,使學術理論與產業實務經驗能夠充分結合。最後將研所獲得的成果,回饋應用於教帥教學與指導學生。此外學生藉由與教師學往研究的經驗,培養實務研究、整體思考能力,以追求專業知識的成長,進而在畢業後順利進入職場。因此本系在98年創系開始,即已積極的拓展與相關產業的研究合作,目前已通過教育部產業園區研究計畫,分別與國內維力食品公司合作研發非油炸麵協助金門傳統花生食品產業的保健功能評估,藉此一方面帶動本系師生與業界的合作關係,另一方面能提升本系師生的研究風氣。

 

 

C.    提高相關證照的取得,增加就業競爭力

  

本系學生來自職業高中的餐飲科、食品科與家政相關背景,因此結合營養專業的相關教育,持續提升學生原本所學的烹飪技巧或食品分析的專業能力,例如丙級中餐、西餐、烘焙食品技術士或丙級食品檢驗、食品加工技術士等。更重要的是在學期間即輔導學生畢業後具有考取營養師及食品技師的專業能力,增加職場的競爭力。

  

D.    拓展國際視野,與世界接軌

   

為使學生具有寬宏的國際觀,並瞭解世界營養問題與焦點,因此定期舉辦師生聯合學術研討會以了解最新的營養新知,以及與本校技合處舉辦國外學術交流訪問,藉此研展國際觀。

 

 

 

 

 

    E. 發揚勤勞樸實的精神,推動服務學習,拓展專業服務秉持創辦人 王永慶 先生「勤勞樸實」的理念,教師帶領學生從關懷社會服務出發,將在校所學的營養專業知識,拓展到社區、中小學校或醫院等有團體膳食供應的場所。因此本系於99學年度起首站將由具營養師資格之教師帶領學生實地了解長庚養生文化村居民的飲食型態,並與該機構營養部門合作提昇當地居民的養生飲食,藉此實踐本校民生學院照護專業、創建美好生活之發展特色。